Каталог

Пароконвектомат UNOX XVC 205 E

Пароконвектомат  UNOX XVC 205 E
Производитель: UNOX (Италия)
Модель: UNOX XVC 205 E
Наличие: Предзаказ
Цена: 124,900.00 р.
Количество:     - или -   в закладки
сравнение

Пароконвектомат  UNOX XVC 205 E

  • 5 уровней
  • гастроёмкости GN 2/3
  • температурный режим от 30 до 260 °С
  • панель управления электронная
  • тип образования пара инжекционный
  • габариты 574х773х708 мм
  • вес 48 кг
  • напряжение 220 В, 380 В
  • мощность от 3.4 до 5.1 кВт

Пароконвектомат UNOX XVC 205 E - инжекторная модель с сенсорным управлением.

Новая серия EVOLUTION с системой самоочистки. Новая система энергосбережения ECO.

Функции готовки:

  • Готовка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C
  • Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90%
  • Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%
  • Готовка на пару при температуре от 48 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™на 100%
  • Готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100%
  • Максимальная температура предварительного разогрева 280 °C
  • Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
  • Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
  • Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point
  • Технология MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов

Распределение воздушных потоков в камере готовки:

  • Технология AIR.Maxi™: несколько вентиляторов с реверсивным движением
  • Технология AIR.Maxi™: 6 скорости воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором
  • Технология AIR.Maxi™: 1 функции полустатической работы, устанавливаемые оператором
  • Технология AIR.Maxi™: функция паузы в работе

Управление климатом в камере готовки:

  • Технология DRY.Maxi™: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором
  • Технология DRY.Maxi™: готовка с изъятием влажности 30°C-260°C
  • Технология STEAM.Maxi™: готовка на пару 48°C-130°C
  • Технология STEAM.Maxi™: комбинированная готовка конвекция + пар 48°C-260°C
  • ADAPTIVE.Clima: мониторирование реальных температуры и влажности в камере
  • ADAPTIVE.Clima: повторение процесса готовки с помощью сохранения в памяти реальных процессов готовки
  • ADAPTIVE.Clima: возможность сохранения в памяти 20 процессов готовки

Модули готовки с технологией MAXI.Link:

  • Технология MAXI.Link: предрасположение соединений для создания модулей и подсоединения печи с аксессуарами
  • Технология MAXI.Link с EFFICIENT.Power: редукция мощности модулей MAXI.Link

Термоизоляция и безопасность:

  • Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные внешняя поверхность и смотровое стекло)
  • Технология Protek.SAFE™: торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения дисперсии тепла
  • Технология Protek.SAFE™: модулирование газовой мощности в соответствии с эффективной необходимостью

Автоматическая мойка:

  • Rotor.KLEAN™: 4 автоматические и 2 полуавтоматические программы мытья

Запатентованная дверца:

  • Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности (для дверей с боковым открытием)
  • Реверсивная дверца с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи (кроме моделей 20 GN 2/1 и 20 GN 1/1)
  • Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°

Дополнительные функции:

  • 99 сохраняемых программ, каждая из которых может иметь до 9 шагов готовки
  • Возможность переименования сохраненных ранее программ
  • Температура предварительного разогрева до 280°C устанавливаемая оператором для каждой программы
  • Визуализация остаточного времени в установленной программе готовки (при работе без датчика в сердцевине продукта)
  • Функция поддерживания «HOLD»
  • Функция цикла постоянной работы «INF»
  • Визуализация реальной и установленной температуры в камере
  • Функция «COOL» для резкого снижения температуры в камере
  • Единица измерения температуры устанавливаемая оператором в °C или °F

Технические детали:

  • Камера из нержавеющей стали высокой прочности с загругленными углами для гарантии максимальной гигены
  • Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED
  • Электрическая плата ChefTouch герметично укреплена во избежание инфильтрации пара в электронные компоненты
  • Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна
  • Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце
  • Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу
  • Структура light weight heavy duty с использованием инновативных материалов
  • Контактный сенсор дверцы
  • Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
  • Ограничитель температуры для безопасности
  • Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки
  • Направляющие для противней из профилированной стали С-образные

Опционально:

  • Датчик температуры SOUSVIDE
  • Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point
  • Безопасное 2х шаговое закрытие/открытие дверцы

Дополнительные аксессуары:

  • Конденсатор пара XC 118
  • Стыковочный комплект XC 756
  • Помпа (для возможности работы печи, забирая воду из контейнера (XC 655), если печь не может быть подкючена к водопроводу стационарно) XC 665
  • Контейнер для воды (для печи, с установленной помпой) XC 655
  • Алюминиевый противень для пиццы и фокачча TG 715
  • Решетка из нержавеющей стали для готовки на пару и картофеля фри GRP 710
  • Решетка из нержавеющей стали для готовки курицы-гриль GRP 715
  • Алюминиевый противень с антипригарным покрытием для гриля TG 720
  • Эмалированный противень для жарки TG 735
  • Перфорированный алюминиевый противень с антипригарным покрытием для хлебобулочных и кондитерских изделий TG 730
  • UNOX.Pure-RO (Система реверсивного осмоса с помпой) XC 235
  • UNOX.Pure (Система фильтрации с целью одоумягчения) XC 215
  • Комплект для замены картриджа в системе UNOX.Pure XC 216
  • UNOX.Det&Rinse для Rotor.KLEAN™ (коробка с 2 емкостями по 5 л средства) DB 1011A0
  • Моющеее средство для циклов полуавтоматического мытья SL 1135A0
  • Набор для первичной установки печи, набор для подсоединения к канализации с коленообразным сифоном XC 693
  • Внешний датчик температуры SOUS-VIDE XC 249
  • Внешний датчик температуры MULTI.Point XC 255
  • Двухступенчатое безопасное открытие/закрытие дверцы XC 720
  • Набор усиления звука (позволяет увеличить интенсивность акустического сигнала, производимого печью по окончанию цикла готовки)XC 706
  • UNOX.Link - USB устройство с программным обеспечением XC 237
  • UNOX.Link - USB устройство с программным обеспечением OVEX.Net 3.0 и возможностью выхода в интернет XC 238
Работает на ocStore
ПРОФМАРКЕТ © 2024